RVR-Newsletter

Ganz wild auf Wild

Mit der kalten Jahreszeit kommt die deftige Küche. Gulasch, Braten und Co. haben wieder Saison. Regional, nachhaltig und gesund ist das Wildbret aus den Wäldern des Ruhrgebiets, das am Heidhof in Bottrop-Kirchhellen zu haben ist.

RVR Ruhr Grün hofft auf gute Jagden, um die Wildkammer rechtzeitig zur Weihnachtszeit reichlich füllen zu können. Planbar ist das aber nicht, denn für RVR Ruhr Grün stehen ökologische Nachhaltigkeit, Tierwohl und Jagdethik an erster Stelle. Gejagt wird nur, um die jeweiligen Wild-Populationen im Gleichgewicht zu halten. Es kann also sein, dass nicht alle Spezialitäten jederzeit verfügbar sind. In der Regel kann Rotwild von August bis Januar erworben werden, Rehwild von Mai bis Januar. Schwarzwild kann ganzjährig bestellt werden – Wartezeiten sollten einkalkuliert werden. Zudem hält die Wildkammer am Heidhof zeitweise auch besondere Delikatessen vom Rot-, Schwarz- und Rehwild bereit, darunter zum Beispiel Wildschinken oder Bratwurst. Hier geht es zum Bestellformular.  

Wer einfach mal probieren möchte, ist beim traditionellen Markt „Wild & Weihnacht“ am Sonntag, 15. Dezember, richtig. Am Heidhof werden zwischen 11 und 18 Uhr Gaumenfreuden wie Salami, Schinken und Wildbratwurst angeboten. Besonderes Schmankerl: die beliebte Wildgulasch-Suppe. Zudem öffnet der Verkauf der Wildkammer.

Zum Angebot gehört aber auch der Verkauf von Honig, Wildfrüchten und Gewürzen aus der Region sowie allerlei Kunsthandwerkliches. Wer noch auf der Suche nach dem perfekten Weihnachtsbaum ist, wird hier ebenfalls fündig. 

Sie sind auf den Geschmack gekommen? Das passende Rezept liefern wir direkt mit.

Zum Rezept

RVR-Internetredaktion